VNTV – Enzimek, szervezetünk villáskulcsai — Partl Viktória, Jakab István

Az enzimeket félreismeri a világ, még az iskolákban is úgy tanítják, mint egy olyan katalizátort, ami károsodás nélkül részt vesz a folyamatokban és örökéletű. Az új felfogás szerint egy adott enzimkapacitással születünk, amellyel gondosan gazdálkodni kell, mert enzimek hiányában nincs élet.