Magyar manna csíráztatott búzából – Jakab István, Rácz Lehel

A búza több ezer éven át adta a legtöbb nyugati kultúrában élő őseink táplálékát. Ma a csírától és a korpától megfosztva, szinte csak a sikért esszük, és egyre több hír szól arról, hogy a glutén és a gliadin milyen módon képesek tönkre tenni emésztőrendszerünket és elbutítani agyunkat. A búzacsíra, ami a magból kikel, teljes értékű táplálékként szolgál az embernek és eközben azt a számunkra haszontalan tápanyagot alakítja át mannává, ami azért került a búzaszembe, hogy egy új kezdődő életet tápláljon.